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Mikava Gesha Marsella: una ricetta V60 da 18 g in tre fasi
I valori target in grammi della fonte sono utilizzabili nonostante due etichette di rapporto errate.
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I valori target in grammi della fonte sono utilizzabili nonostante due etichette di rapporto errate.
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La fonte fornisce un metodo V60 da 20 g e una base per espresso con 18 g in ingresso e 45 g in uscita.
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Il caffè naturale tailandese con lievito controllato utilizza 20 g di caffè e 320 g di acqua.
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L'impostazione di 213 °F della sorgente supera la normale temperatura di ebollizione di un bollitore aperto.
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La ricetta da 18 g prevede una pre-infusione di 36 g e quattro colate principali di dimensioni progressivamente inferiori.
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La ricetta utilizza una macinatura extrafine e 330 g di acqua a 93,3 °C.
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La ricetta da 15 g/240 g prevede una modifica del metodo di infusione, passando dalla percolazione aperta a quella in un contenitore chiuso.
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La quantità di caffè indicata sulla confezione è di 60 g, più tre versamenti da 85 g, per un totale di 315 g, mentre l'etichetta riporta 316 ml.
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La guida del 2026 prevede un totale di 300 g di acqua, suddivisi in tre fasi di versamento da 100 g ciascuna.
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Il metodo da 320 g è disponibile sia per Kalita che per V60.
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Il modello 40/100/80/80 g si abbina a una composizione di lavorazione 60/40.
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Il metodo Origami da 225 g prevede cinque aggiunte da 30 g a 45 g.
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Gli additivi V60 elencati superano di tre grammi il limite previsto per il pannello d'acqua.
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La ricetta da 18 g/280 g prevede l'apertura della valvola dopo 45 secondi.
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La ricetta peruviana SL9 prevede un pre-infusione di 60 secondi e 340 g di acqua.
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La ricetta da 260 g prevede dieci mescolate, un'infusione di due o tre minuti e una pressatura di 45 secondi.
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Il pannello di controllo della fonte riporta la dicitura Danche e indica un'impostazione superiore al punto di ebollizione, pari a 215 °F.
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Il metodo 16g/255g prevede una fase di fioritura da 40g fino a una fase di finitura da 85g.