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Caffettiera ESPRO BLOOM: struttura in metallo e due tipi di filtro.
Un dripper stretto e piatto che permette all'utente di confrontare la preparazione del caffè con filtro di carta e senza filtro di carta.
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Black & White Nirvana Gesha: un profilo naturale fermentato con azoto
Un caffè panamense caratterizzato da aromi tropicali, una dolcezza stratificata e un corpo che ricorda il tè.
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Amavida Ethiopia Chelbessa Danche Natural: confettura di frutti di bosco dalla consistenza sciropposa
Un caffè etiope naturale la cui consistenza era tanto prominente quanto le sue note di mirtillo e lampone.
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Cosa può insegnare una degustazione alla cieca condivisa: l'evento globale del caffè del 2020
Uno sguardo storico alla degustazione di James Hoffmann e Square Mile dell'ottobre 2020 e al suo formato di apprendimento.
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Ethica Yemen Red Haraaz: albicocca, rosa e un corpo leggero
Un profilo aromatico di caffè yemenita caratterizzato da una spiccata dolcezza di frutta secca e un'acidità persistente.
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Folly SOB Espresso: un approccio multi-tostatura alla ricchezza del cioccolato
Un caffè concepito secondo uno stile coerente, con un corpo pieno e una giusta dose di agrumi che ne definiscono il profilo aromatico.
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Abbina Cupworks Lift Your Spirits: profondità fruttata e finale al cioccolato
Un caffè colombiano Pink Bourbon descritto con note di mora, sentori di vino e un corpo leggero e setoso.
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Palma Wei Wei Guatemala: cioccolato fondente e all'arancia con forte acidità
Un profilo aromatico di Huehuetenango che il recensore originale ha apprezzato anche come caffè freddo preparato con il metodo flash-brew.
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Flight Parami Timor-Leste Naturale: dolcezza di frutti di bosco con un finale morbido
Un caffè proposto da Yonder, descritto con note di mirtillo, lampone, miele e una dolcezza che ricorda il marshmallow.
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Sway Sumatra Kerinci: cioccolato, agrumi e una tostatura media corposa
Un profilo di caffè di Sumatra che sfida l'idea preconcetta e univoca di provenienza.
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La Azucena, l'Orango al contrario: frutti di bosco dal sapore vinoso e acidità croccante
Un caffè colombiano a doppia fermentazione, descritto con note di fragola, fiori e un lungo finale agrodolce.
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Caffè lavato, lavorato con metodo honey e lavorato con metodo naturale: le distinzioni utili
È importante capire cosa si secca intorno al seme prima di utilizzare un'etichetta di lavorazione per prevedere il risultato in tazza.
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Mela Congo Rebuild Women's Hope: la ricchezza del cioccolato e delle more
Un caffè associato a un collettivo guidato da donne, valutato sia in tazza che attraverso la storia del suo produttore.
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Quills Sumatra Kerinci: cioccolato, frutta tropicale e corpo vellutato
Un profilo aromatico ricco e variegato tipico di Sumatra, dove la dolcezza stratificata conta più di un singolo sapore dominante.
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Crema Etiopia Suke Uraga: dolcezza agrumata e caramellata
Un caffè etiope lavato dal corpo leggero e croccante e dal finale persistente agrodolce.
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Iniziare a tostare il caffè in casa: osservare il processo e registrare il risultato
Un'introduzione pratica al caffè verde, allo sviluppo della tostatura, al raffreddamento e alla necessità di attrezzature adeguate.
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Wonderstate Kenya Mbeguka: frutto intenso e corpo pieno e rotondo
Un profilo gustativo keniota in cui l'acidità pronunciata incontra una ricca dolcezza e una consistenza corposa.
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Vele Nere Etiopia Dur Feres Naturale: frutti di bosco, melone e luminosità
Un vino etiope dal corpo leggero, con intensi aromi fruttati e un finale acidulo e persistente.