La source associe un café Canet commercialisé sous le nom de Bach à un procédé de fabrication axé sur le miel et les raisins secs, ainsi qu'à une fermentation. Elle emploie également un langage sensoriel similaire à celui du vin. Une comparaison des saveurs ne permet toutefois pas d'établir l'ajout de vin ni la présence d'alcool dans le café. La source situe Bach à Tarrazú, au Costa Rica, et l'associe à une texture plus riche et à un caractère vineux plus prononcé que d'autres œuvres musicales du même genre.
Veuillez lire attentivement la description du procédé et les détails du lot. Le nom musical est un identifiant marketing, et non une variété ; les produits d'une même gamme ne doivent pas nécessairement avoir la même recette. Les informations relatives à la récolte et à la torréfaction permettent de faire correspondre le profil au produit proposé.
Préparez une bière de référence que vous connaissez bien et décrivez vos premières impressions avant de consulter la fiche de dégustation complète. Prenez en compte la limpidité, la douceur et la finale, ainsi que les arômes associés. Cette approche permet de mettre en valeur le processus de fabrication sans pour autant transformer le discours marketing en un résultat de dégustation obligatoire ou en une affirmation de test par BeanScene.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.