Cette source présente le café de la région de la Sierra Nevada, au nord de la Colombie, et une approche agricole axée sur le développement durable. Le paysage fournit le contexte, mais ne peut à lui seul établir les pratiques de chaque exploitation ni vérifier une certification particulière.
Identifiez soigneusement le producteur et le lot actuel. Le nom d'une exploitation agricole dans une région ne doit pas être considéré comme désignant une autre exploitation renommée portant le même nom ou un nom similaire. Lisez les informations relatives à la transformation, à la récolte et aux allégations de durabilité, vérifiées de manière indépendante, indépendamment de l'histoire générale de l'origine.
Pour la dégustation, utilisez une recette mesurée que vous connaissez bien et notez la douceur, l'acidité, la texture et la finale. Laissez le vin s'apprécier pour lui-même, sans chercher à ce qu'il reflète chaque aspect du terroir. Un profil régional pertinent permet d'apporter des éléments de traçabilité sans pour autant prétendre à un audit écologique, une visite de la ferme ou une dégustation réalisée par BeanScene.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.