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MAME Rwegetha : clarté d'agrumes avec une réserve indiquée
Le profil kenyan de février 2021, établi à partir de cette source, évoque à la fois le plaisir et une subtile impression d'herbe fraîche.
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Culture café · Avis · Grains de café · Cafés
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Palma Jua Tanzania Peaberry : un profil de source léger, dominé par les agrumes
Le rapport met l'accent sur la fraîcheur citronnée plutôt que de considérer la forme d'une petite fraise comme une garantie de saveur.
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Greenglass La Estrella Natural Gesha : une comparaison des procédés
La source établit une comparaison entre cafés lavés et cafés naturels apparentés, plutôt que de supposer que le nom du procédé détermine le goût en tasse.
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Blue Bottle Shantawene Naturel : notes fruitées et de rose selon la source
Le café Sidama décrit ici combine un corps crémeux et une douceur florale distincte.
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L'abonnement Blue Bottle aux cafés d'origine unique : un aperçu.
Le mode de sélection et les conditions d'adhésion actuelles doivent être évalués séparément.
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ACOFFEE Wolichu Wachu : clarté fruitée et finale plus courte
Le profil éthiopien de cette source présente une limite nette, en plus de sa douceur et de sa luminosité.
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Miel du Guatemala de Cafe Advocate : un profil de source avec une allégation de provenance distincte
La douceur du chocolat et de la mélasse ne saurait remplacer la vérification d'un modèle économique.
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Miel noir Bean & Bean Las Lajas : comparaison de lots apparentés
Une différence de séchage décrite accompagne la préférence de la source pour le fruité et le sucré.
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Profil de My Friend's Coffee Mokha Matari : une source yéménite rustique
La profondeur terreuse et les notes de fruits secs font partie de son attrait supposé.
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Une recette Chemex pour un groupe, avec ajouts progressifs
La recette utilise 28 grammes de café et un objectif final de 448 grammes d'eau.
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Yaw Farm Ardi Sidama : un profil simple dominé par les baies
La source trouve un équilibre agréable sans prétendre à une évolution exceptionnelle en coupe.
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Gigawatt Honduran Organic : un chocolat riche et une finale rapide
L'expérience de la source permet de situer l'analogie du vendeur avec le cola dans un contexte plus précis.
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Andrea Cordillera del Fuego : dissocier l'histoire du processus thermique de celle de la tasse
Cette source associe un procédé de fabrication expérimental à un profil aromatique costaricien doux et fruité.
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Une référence pour une mini-infusion AeroPress de huit grammes
La petite recette proposée est utile pour réfléchir à la taille des portions, la sécurité restant primordiale.
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Rob Beans Nensebo : une luminosité citronnée dans un profil éthiopien délavé
La source décrit une finale rappelant le thé, avec des notes de fruits et de chocolat.
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Torréfaction pour espresso et filtre : remettre en question la règle de la couleur fixe
L'utilisation prévue par un torréfacteur ne signifie pas nécessairement que tous les expressos doivent être très foncés.
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Une histoire du café : une introduction au podcast basée sur les sources
Cette série en six parties établit un lien entre l'histoire de cette boisson et les questions environnementales et sociales.
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Lecture des graphiques sur la production et la consommation de café
Un dénominateur clair et une année de données précise importent plus qu'un classement remarquable.