Schattenkaffee: Fragen Sie nach, was die Anbaubezeichnung tatsächlich aussagt.

Der Begriff „Schattenkaffee“ beschreibt Kaffee, der unter Baumkronen angebaut wird. Diese Bezeichnung allein definiert jedoch keinen allgemein anerkannten Standard für diesen Anbau. Art, Vielfalt und Anordnung der Bäume sowie die gesamten Anbaumethoden spielen eine wichtige Rolle. Ein einfaches „Schattenkaffee“-Label sollte daher nicht automatisch als Nachweis für Bio-Zertifizierung, Fairtrade-Status oder einen besonderen Geschmacksvorteil gelten.

Das Smithsonian Bird Friendly-Zertifizierungsprogramm ist detaillierter. Seine veröffentlichten Anforderungen kombinieren ökologische Produktion mit Kriterien für Lebensräume und nutzen definierte Zertifizierungswege, anstatt sich lediglich auf ein ansprechendes Baumbild auf einer Verpackung zu verlassen. Nicht jeder Betrieb, der Schattenpflanzen nutzt, erfüllt zwangsläufig die Voraussetzungen für dieses Programm, und Betriebe können auch andere dokumentierte Naturschutzmaßnahmen anwenden, die präzise und individuell beschrieben werden sollten.

Entscheiden Sie beim Kauf, welche Frage Sie beantwortet haben möchten: Baumbestand, Lebensraumschutz, Produktionsmittel oder Handelsbedingungen. Suchen Sie dann nach den genauen Angaben und den entsprechenden Belegen zum Produkt. Bewerten Sie Röstung, Frische und Geschmack separat. So erhalten Informationen über den Schattengehalt eine sinnvolle Rolle, ohne dass man annimmt, jeder Schattenkaffee schmecke besser oder jede Farm ohne ein bestimmtes Siegel sei ökologisch wertlos.