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이 유용한 강좌는 커피에 대한 배경지식과 그라인더, 머신, 서비스 카운터에서의 실무를 연결해 줍니다.
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압력, 온도, 시간은 서로 독립적인 목표가 아니라, 명확하게 정의된 레시피의 구성 요소로 사용하십시오.
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외관은 에스프레소 평가의 한 가지 요소일 뿐, 음료에 대한 완전한 판단 기준은 아닙니다.
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이 직무는 음료 제조와 더불어 카페의 메뉴를 이해하기 쉽게 설명하는 능력을 요구합니다.
추출
농장 환경, 가공 과정, 그리고 고객에게 도달하는 경로는 여러 단계의 비용을 발생시킵니다.
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시다모, 이르가체페, 하라르 및 서부 지역의 기원은 단일한 국가적 특색보다는 훨씬 더 유용한 출발점을 제공합니다.
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바디감과 산도에 대한 포괄적인 설명 뒤에 숨겨진 실제 원산지와 가공 과정을 찾아보세요.
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작은 곤충 한 마리가 수확물이 로스터에 도달하기 훨씬 전부터 작물에 영향을 미칠 수 있습니다.
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농산물 포장지를 읽을 때는 농업 방식, 서식지 주장, 거래 방식 등을 구분해서 살펴보세요.
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예멘의 무역명, 에티오피아 원산명, 그리고 카페 모카에 들어가는 재료들을 구분하세요.
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독특한 제조 방식은 포장에 적힌 국가명만큼이나 중요할 수 있습니다.
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1인분씩 간편하게 추출하는 방식, 침지식 추출 방식의 질감, 그리고 일괄 추출 방식은 각각 다른 실용적인 장단점을 만들어냅니다.
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신선한 커피와 세심한 준비는 레시피를 정확하게 측정하고 반복할 수 있을 때 가장 효과적입니다.
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유용한 생산량 비교를 위해서는 수확 기간, 단위, 그리고 작물에 대한 명확한 정의가 필요합니다.
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익숙한 커피 관련 상식 하나가 '로트(lought)'를 식별하고 측정하는 방식을 바꿀 때 유용하게 활용될 수 있습니다.
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작가가 작품 활동과 그로 인한 자극에 대해 극적으로 묘사한 내용과 실질적인 커피 선택 요령을 구분하세요.
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식물의 눈에 보이는 생장 단계는 날짜가 명시되지 않은 생산량 목록보다 더 나은 출발점입니다.
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첫 번째 균열은 프로세스 중 관찰되는 현상이며, 신선도는 마감 기한이라기보다는 변화하는 품질입니다.