BEANSCENEを探る

学ぶ.

コーヒーの知識 · レビュー · コーヒー豆 · コーヒー店

ESPRO BLOOMコーヒーメーカー：金属製構造、2種類のフィルタースタイル

抽出

ESPRO BLOOMコーヒーメーカー：金属製構造、2種類のフィルタースタイル

細長い平底ドリッパーで、紙フィルターを使った抽出と紙フィルターを使わない抽出を比較できる。

コーヒーガイド

ブラック＆ホワイト・ニルヴァーナ・ゲイシャ：窒素発酵による自然な味わい

抽出

ブラック＆ホワイト・ニルヴァーナ・ゲイシャ：窒素発酵による自然な味わい

トロピカルな香りと幾重にも重なる甘み、そして紅茶のようなコクが特徴のパナマ産コーヒー。

コーヒーガイド

アマヴィダ・エチオピア・チェルベッサ・ダンチェ・ナチュラル：シロップ状のベリージャム

抽出

アマヴィダ・エチオピア・チェルベッサ・ダンチェ・ナチュラル：シロップ状のベリージャム

ブルーベリーとラズベリーの風味が際立ち、その質感も際立つ、自然な味わいのエチオピア産コーヒー。

コーヒーガイド

ブラインドテイスティングで学べること：2020年世界コーヒーイベント

抽出

ブラインドテイスティングで学べること：2020年世界コーヒーイベント

ジェームズ・ホフマンとスクエア・マイルが2020年10月に開催したテイスティング会とその学習形式について、歴史的な視点から考察する。

コーヒーガイド

エシカ・イエメン・レッド・ハラズ：アプリコット、ローズ、そして軽やかなボディ

抽出

エシカ・イエメン・レッド・ハラズ：アプリコット、ローズ、そして軽やかなボディ

ドライフルーツのような強い甘みと、持続的な酸味が特徴のイエメン産コーヒー。

コーヒーガイド

Folly SOBエスプレッソ：チョコレートの濃厚さを追求するマルチローストアプローチ

抽出

Folly SOBエスプレッソ：チョコレートの濃厚さを追求するマルチローストアプローチ

一貫したスタイルを基調とし、しっかりとしたコクと、風味を引き立てるのに十分な柑橘系の香りが特徴のコーヒー。

コーヒーガイド

Cupworks Lift Your Spiritsとペアリング：フルーティーな深みとチョコレートの余韻

抽出

Cupworks Lift Your Spiritsとペアリング：フルーティーな深みとチョコレートの余韻

ブラックベリーやワインのようなフルーティーな風味、そして軽やかで滑らかな口当たりが特徴のコロンビア産ピンクブルボンコーヒー。

コーヒーガイド

パルマ・ウェイウェイ・グアテマラ：オレンジとダークチョコレートの風味に強い酸味

抽出

パルマ・ウェイウェイ・グアテマラ：オレンジとダークチョコレートの風味に強い酸味

元のレビューアーが、このウエウエテナンゴ産のコーヒーを、短時間で抽出したアイスコーヒーとしても楽しんだという。

コーヒーガイド

フライト・パラミ・ティモール・レステ・ナチュラル：ベリー系の甘みと柔らかな後味

抽出

フライト・パラミ・ティモール・レステ・ナチュラル：ベリー系の甘みと柔らかな後味

Yonderで紹介されたコーヒーは、ブルーベリー、ラズベリー、ハチミツ、そしてマシュマロのような甘い印象が特徴とされている。

コーヒーガイド

スウェイ・スマトラ・ケリンチ：チョコレート、柑橘系の風味としっかりとしたミディアムロースト。

抽出

スウェイ・スマトラ・ケリンチ：チョコレート、柑橘系の風味としっかりとしたミディアムロースト。

スマトラ産コーヒーの個性は、その産地に対する固定観念を覆すものだ。

コーヒーガイド

リバース・オランウータン・ラ・アズセナ：ワインのようなベリーの風味と爽やかな酸味

抽出

リバース・オランウータン・ラ・アズセナ：ワインのようなベリーの風味と爽やかな酸味

二段階発酵させたコロンビア産コーヒー。イチゴや花の香りが特徴で、甘酸っぱい余韻が長く続く。

コーヒーガイド

ウォッシュド、ハニー、ナチュラルのコーヒー加工法：それぞれの有用な違い

抽出

ウォッシュド、ハニー、ナチュラルのコーヒー加工法：それぞれの有用な違い

加工ラベルを使ってカップサイズを予測する前に、種子の周りで何が乾燥するのかを理解しておきましょう。

コーヒーガイド

メラ・コンゴ・リビルド・ウィメンズ・ホープ：濃厚なチョコレートとブラックベリー

抽出

メラ・コンゴ・リビルド・ウィメンズ・ホープ：濃厚なチョコレートとブラックベリー

女性主導の団体が手がけるコーヒー。その味わいだけでなく、生産者の物語を通して評価する。

コーヒーガイド

Quills Sumatra Kerinci：チョコレート、トロピカルフルーツ、ベルベットのようなボディ

抽出

Quills Sumatra Kerinci：チョコレート、トロピカルフルーツ、ベルベットのようなボディ

重層的な甘みが、単一の支配的な風味よりも重要視された、豊かなスマトラ産の味わい。

コーヒーガイド

クレマエチオピアスケウラガ：柑橘類とキャンディーのような甘さ

抽出

クレマエチオピアスケウラガ：柑橘類とキャンディーのような甘さ

すっきりとした軽やかな口当たりと、甘酸っぱい余韻が長く続く、ウォッシュド製法のエチオピア産コーヒー。

コーヒーガイド

自宅でのコーヒー焙煎を始めよう：焙煎過程を観察し、結果を記録しよう

抽出

自宅でのコーヒー焙煎を始めよう：焙煎過程を観察し、結果を記録しよう

生豆、焙煎工程、冷却、そして適切な機器の必要性について、実践的な入門書。

コーヒーガイド

ワンダーステート・ケニア・ムベグカ：濃厚な果実味とふくよかで丸みのあるボディ

抽出

ワンダーステート・ケニア・ムベグカ：濃厚な果実味とふくよかで丸みのあるボディ

ケニア産のテイスティングプロファイルで、際立った酸味と豊かな甘み、そしてしっかりとした食感が見事に調和している。

コーヒーガイド

ブラックセイルズエチオピアデュルフェレスナチュラル：ベリー、メロン、そして明るさ

抽出

ブラックセイルズエチオピアデュルフェレスナチュラル：ベリー、メロン、そして明るさ

軽やかなボディで、力強い果実のアロマと長く続く酸味のある余韻が特徴のエチオピア産ワイン。

コーヒーガイド