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Miel Geisha Gregoron 96 heures : programme de brassage en cuve conique de 18 g
La source associe un engrais de floraison de 60 g à des ajouts principaux de 60/80/80 g.
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Culture café · Avis · Grains de café · Cafés
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Préparation
Crème glacée au melon colorée : une recette de mélange à fond plat de 16 g
La source distingue un composant co-fermenté d'un composant naturel ordinaire.
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Tarte aux prunes pétillantes et colorées : verse mixte jusqu'à 255 g
La méthode de mélange de 16 g alterne les ajouts circulaires et centrés.
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Morningsong Ildefonso Córdoba : une méthode V60 en bouilloire réfrigérante de 20 g
Le café à macération carbonique de cette source utilise 60 g de café de pré-infusion plus deux infusions de 130 g.
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Little Waves Katia Duke : une floraison de 35 g et trois ajouts principaux
La méthode à fond plat 16 g/255 g passe d'un versement par le centre à un versement en spirale.
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NewGround Luis Alberto Jojoa : une recette V60 de 19 g/285 g
Deux ajouts de finition de 60 g sont effectués au rythme de l'eau qui approche du fond.
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NATIVE Hachi-Batto : une recette d'origami de Rume du Soudan 16g
La méthode 225g combine une floraison de 30g avec trois ajouts de 50g et une finition de 45g.
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NATIVE Heure dorée : une séquence d'origami de 20 g/300 g
La source propose également la méthode 40/100/80/80 g pour un autre café mentionné.
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SEY Victor Dota Mejorado : une méthode V60 assistée 20g
Le guide pour l'Équateur utilise 340 g d'eau et une pré-infusion directe de 60 secondes dans la bouilloire.
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Coffret de dégustation Wonderstate ALO : un cadre de 20 g pour deux procédés
La source propose une méthode Kalita ou V60 de 320 g pour les cafés naturels et au miel rouge.
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Mélange Abyssinia de Roasting Plant : une recette Chemex de 28 g avec hauteur de versement variable
La méthode des 450 g comprend quatre ajouts de 100 g après une floraison de 50 g.
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Bourbon rose filigrané : trois impulsions de 100 g dans une configuration à fond plat rapide
La méthode 18 g/300 g inclut un objectif de TDS mesuré plutôt qu'une force garantie.
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Joylight Fredy Orantes : une recette de Kalita avec une durée de floraison ambiguë
Le programme 20g/320g indique son deuxième versement à 1h30 après avoir également précisé d'attendre une minute.
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Obadiah Aquiares : une recette V60 de 15 g avec un total de 254 g au lieu de 255 g
La source privilégie une agitation limitée et propose des variations de dose d'un demi-gramme.
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Obadiah Karimikui : une recette V60 de 15 g/240 g sans agitation supplémentaire
Cette source combine des indications de niveau d'eau avec une option de réglage de dose au demi-gramme.
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Savage Enigma Geisha : une recette V60 de 16 g et son contexte de transformation indiqué
La source associe 255 g d'eau de brassage à une macération carbonique prolongée naturelle.
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Sun Bear Kayon Mountain Guji : une recette V60 de 15 g avec une alternative au Hoop
La méthode de 250 g de la source utilise 50 g de bloom plus deux ajouts de 100 g.
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Mélange Gesha 2024 de Mikava : les recettes pour café filtre et espresso restent distinctes.
Le guide archivé fournit 320 g d'eau filtrée ou 45 g d'espresso.